一遇丹城誤終身，從此甘做彭州人。_生活

PengZhou

一遇丹城誤終身，從此甘做彭州人。

彭州之地，古蜀之源，北走羌山之靈秀，南望成都之茂然。文脈水匯於東南之地兮，浩然氣凝於西北之天。

——陳維錦

彭州：煙火人間

彭州，自古宜居。北宋 《太平禦覽》中這樣記載：“有樵人逐麚(jia)，所趨險絕，進入石穴，行數十步，豁然平博，問是何所？人答雲：“小成都”，後更往求之，不知所在。”

古蜀文明，一直是縈繞在史學傢心裡的謎。關於這段歷史，目前絕大部分專傢相信，古蜀人是由原本生活在岷江上遊的古羌人，翻越龍門山來到成都平原，並逐步發展形成的。

如今在這個包容的城市裡交融，用多元的養分相互滋潤，交織出樂觀包容的城市基調，把富庶的小日子過得實實在在，又熱熱鬧鬧。

所以彭州最是煙火，最是人間，最適合放飛自我，更適合吃喝玩樂。

彭州的山川佳境、豐裕物產和文化底蘊，孕育出瞭豐富的美食文化。

吃過鵝腸火鍋的人，有時候想象一下鮮嫩爽脆的鵝腸，像面一樣下肚的感覺，都能興奮得頭腦發熱，恨不得馬上沖到九尺鎮的火鍋店，點一份鵝腸，一大把燙下去。

當然，彭州不單單隻有鵝腸火鍋這樣的美味，為瞭滿足吃貨們的需求，彭州人還有不少寶貝：鴨腸火鍋、粉蒸牛肉、軍屯鍋魁、燙油鵝、九尺板鴨、冒菜、滴油水餃、老麻抄手、冷串串、鹵鵪鶉蛋、剪刀土豆、蹄花湯、醋洋芋、狼牙土豆、豌雜面......一周之內，每頓都可以不重樣地吃。

老彭州人對這些美食的位置瞭如指掌。哪怕在巷子裡七彎八拐，他們都能找到這份N年不變的美味。老板和他們早已有瞭默契，一個眼神，就能知道來客的習慣，少放辣椒或是多放醋，喜歡油碟還是幹碟。

彭州人喜歡在芭蕉林那樣的烤魚小店裡“打平夥”（AA制聚餐），雖然店面又小又嘈雜，但在這裡吃喝談笑完全不必拘禮，也不必在意請客的人情，哪怕不熟悉的人，一頓飯後就可以熟絡起來。

曾經有到西華大學讀書的小夥伴告訴彭彭，本地同學教會他的第一句四川話，就是：“老板，數簽簽！”對於彭州人而言，沒有什麼事是一起擼串解決不瞭的，如果有，就讓老板再來五十串。

彭州人很早就種茶瞭，種茶的人多，愛喝茶的人自然也多。彭州種茶的歷史，可追溯到西漢王褒的《僮約》，這也是全世界公認的，最早關於飲茶、買茶和種茶的記載。

唐代茶聖陸羽所著的《茶經》，又對歷史上彭州茶的分佈和生態環境，作瞭真實的反映，還對彭州的堋口茶給予瞭高度的評價和贊揚！北宋，呂陶所著《凈德集》奏狀，對彭州茶產地分佈、規模、數量，茶農暴動，作瞭詳細的記載。還有詩描述九峰山茶農生活：“九峰之民多種茶，山山櫛比千萬傢。朝脯伏臘皆仰此，累世憑恃為生涯。”

彭州的茶館很有風格：這裡沒有高桌長凳，不必正襟危坐，大多是矮矮的竹靠椅，讓人可以慵懶地窩進去。紫銅壺蹭得發亮，蓋碗也各有特色，連夥計跑堂添水的功夫，都叫人看著舒坦。

彭州人泡茶館，意不在喝茶，而是去擺龍門陣（聊天）的。茶鋪裡賣零嘴的，擦皮鞋的，各類人穿梭來去，熱鬧非凡。這時候在壩子裡曬曬太陽、喝喝茶，就該好好享受瞭。

擺龍門陣，是茶館生活最要緊的事情。奇聞趣事，傢長裡短，時事新聞，都可以拿出來擺一下。擺著擺著，彼此的情況都瞭解瞭，以後誰有個什麼需要幫忙的，打個電話也許就能搞定。彭州人之間的聯系在茶水間流動瞭起來。

許多城市都有喝茶的習慣，蘇杭的茶清雅，潮汕的茶精致，老北京的茶妥帖，但好像沒有哪裡的茶喝得像彭州這樣“俗”，俗得滲透進每一個市井百姓的生活，俗得自在又舒適。

四川人出瞭名的樂於享受，對於假期該怎麼玩兒，自然不擔心，春天看花海，夏天耍泉水，秋天看銀杏，冬天泡溫泉。

依山傍水，有平壩有山川的彭州，每個季節都有每個季節的耍法，完全不帶重樣。

當然，除瞭這些，彭州人還有更多的耍法，滑高空滑索、開卡丁車、打高爾夫、飛無人機……

彭州人愛把“安逸”、“巴適”掛在嘴邊，生活就是為瞭安逸，吃可以聯絡感情，喝可以分享趣事，玩更是其樂無窮。隻要安逸巴適，生活就不必太過復雜。

在彭州，曾遇見一傢中午飯點一過就關門的抄手店，問老板怎麼這麼早就關，他說：“下午要耍一哈”，再問他不開店怎麼賺錢，他便靦腆地一笑，謙虛地說：“夠花，夠花。” 於是下午一兩點就關門瞭。

有學生來吃抄手，結賬的時候找不到錢，急得臉紅，老板便爽快地說：“哎呀，不得事，下次來給就是瞭。”

在彭州待一陣子，就會發現這裡的人心態都很好，看看這些耄耋之年的老人們依然還可以如此時尚就知道瞭。

沒有煩惱，也沒有執拗，快樂自然而然地在這裡紮根。彭州人個個都是段子手，隨便什麼事情，由他們轉述的時候，一定都是最有趣的表達方式。

除瞭彭州人天生自帶的樂觀外，參加這裡舉辦的各種活動，對於他們來說，也是一大樂事！

慢慢來比較快

如果要給彭州加一個形容詞，彭彭會選擇“慢”。

當然很多城市都可以“慢”，但揚州的慢是清逸文人的雅致，廈門的慢是忙裡偷閑的休憩，而彭州的慢，是生命本真的自由表達。

最近幾年，人們總被焦慮裹挾著，害怕不成功，害怕被同齡人拋下。於是他們變得相當著急，坐車要擠、購物要搶、走在路上步履匆匆，一邊刷著手機裡的推送，一邊把剛買的早餐囫圇咽下。

但生長在四川盆地的人，卻總能在這種焦慮中保持內心的富裕和充盈——川西沃土，“插根筷子都能長出一片竹林”，有什麼好怕的！

對物質有不匱乏的自信，也有不強求的知足，讓這片土地上的人有恃無恐，勇敢地從物質追求中抽離出來，去追尋精神上的享受。或許全國也沒有幾個地方，能夠像這樣，在生活的奮鬥和人生的享受間取得如此美妙的平衡瞭。

於是彭州人慢慢地擼串，慢慢地喝茶，慢慢地擺龍門陣……在一切都慢慢進行的時候，他們最快抵達瞭幸福的終點。

文：物道精致生活 安小柒 品鑒彭州

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編輯：梁丹 責編：葉韜

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主編：王玉巖

編輯： 孫小潔 劉代萱鄧茹月